ရိုးရိုးသကြားလုံးနဲ့ ရေခဲခြောက်သကြားလုံးရဲ့ ကွာခြားချက်က ဘာလဲ။

ပုံမှန်သကြားလုံးနဲ့ ကွာခြားချက်ကရေခဲခြောက်ထားသော သကြားလုံးကဲ့သို့ရေခဲခြောက်ထားသော သက်တံ့ရောင်, ရေခဲခြောက်ထားသော တီကောင်နှင့်ရေခဲခြောက်ထားသော geek၊အသားအရည်ထက် များစွာသာလွန်ပါတယ်။ ရေခဲခြောက်ခံခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ဟာ ရိုးရာသကြားလုံးတွေရဲ့ အသွင်အပြင်၊ အထိအတွေ့နဲ့ အရသာကိုတောင် လုံးဝပြောင်းလဲစေပါတယ်။ ဒီကွာခြားချက်တွေကို နားလည်ခြင်းအားဖြင့် ရေခဲခြောက်သကြားလုံးဟာ ဘာကြောင့် ဒီလောက်ရေပန်းစားတဲ့ သရေစာတစ်ခု ဖြစ်လာရတယ်ဆိုတာကို နားလည်နိုင်ပါတယ်။

အစိုဓာတ်ပါဝင်မှု

ပုံမှန်သကြားလုံးနှင့် ရေခဲခြောက်သကြားလုံးတို့၏ အကြီးမားဆုံးကွာခြားချက်မှာ အစိုဓာတ်ပါဝင်မှုဖြစ်သည်။ ပုံမှန်သကြားလုံးများတွင် အမျိုးအစားပေါ် မူတည်၍ ရေပမာဏ အမျိုးမျိုးပါဝင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့် ဂမ်မီများနှင့် မာရှမေလိုများသည် ဝါးစားရလွယ်ကူပြီး နူးညံ့သော အသားကို ဖြစ်ပေါ်စေသည့် အစိုဓာတ်ပါဝင်မှု မြင့်မားသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ မာကျောသောသကြားလုံးများတွင် အစိုဓာတ်နည်းသော်လည်း အချို့ပါဝင်နေဆဲဖြစ်သည်။

အမည်အတိုင်း ရေခဲခြောက်သကြားလုံးသည် ၎င်း၏အစိုဓာတ်အားလုံးနီးပါးကို ဖယ်ရှားပစ်ပါသည်။ ၎င်းကို sublimation ဟုခေါ်သော လုပ်ငန်းစဉ်ဖြင့် ပြုလုပ်ပြီး သကြားလုံးကို ဦးစွာ အေးခဲစေပြီးမှ vacuum chamber ထဲတွင် ထားကာ ရေကို အစိုင်အခဲရေခဲမှ အငွေ့အဖြစ် တိုက်ရိုက်အငွေ့ပျံစေသည်။ အစိုဓာတ်မရှိပါက ရေခဲခြောက်သကြားလုံးသည် လုံးဝကွဲပြားသော texture ကို ရရှိသည် - ပေါ့ပါးပြီး ကြွပ်ရွပြီး လေဝင်လေထွက်ကောင်းသည်။

အသွင်အပြင်ပြောင်းလဲမှု

အသားပြောင်းလဲမှုဟာ ပုံမှန်နဲ့ ရေခဲခြောက်သကြားလုံးတွေကြားက အထင်ရှားဆုံး ကွာခြားချက်တွေထဲက တစ်ခုပါ။ ပုံမှန်သကြားလုံးတွေက ဝါးစားလို့ကောင်း၊ စေးကပ်လို့ ဒါမှမဟုတ် မာကျောနိုင်ပေမယ့် ရေခဲခြောက်သကြားလုံးတွေကတော့ ကြွပ်ဆတ်ပြီး ကြွပ်ရွပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ပုံမှန်မာရှမေလိုက နူးညံ့ပြီး ရေမြှုပ်လိုဖြစ်ပြီး ရေခဲခြောက်မာရှမေလိုက ပေါ့ပါးပြီး ကြွပ်ရွလို့ ကိုက်လိုက်ရင် အလွယ်တကူ ကွဲသွားပါတယ်။

ပေါ့ပါးပြီး ကြွပ်ရွတဲ့ အသားက freeze-dried သကြားလုံးတွေကို ဆွဲဆောင်မှုရှိစေတဲ့ အကြောင်းရင်းတစ်ခုပါ။ ရိုးရာသကြားလုံးတွေနဲ့ လုံးဝကွဲပြားတဲ့ ထူးခြားတဲ့ စားသောက်မှုအတွေ့အကြုံတစ်ခုပါ။

အရသာပြင်းထန်မှု

ပုံမှန်နှင့် ရေခဲခြောက်သကြားလုံးများ၏ နောက်ထပ်အဓိကကွာခြားချက်မှာ အရသာ၏ပြင်းထန်မှုဖြစ်သည်။ သကြားလုံးမှ အစိုဓာတ်ကို ဖယ်ရှားခြင်းဖြင့် ၎င်း၏အရသာများကို ပိုမိုထင်ရှားစေသည်။ ရေခဲခြောက်ပြီးနောက် ကျန်ရှိနေသော သကြားနှင့် အရသာများသည် မူရင်းထက် ပိုမိုပြင်းထန်သော အရသာကို ဖန်တီးပေးသည်။

ဥပမာအားဖြင့်၊ freeze-dried Skittles များသည် ပုံမှန် Skittles များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အသီးအနှံအရသာ ပိုမိုပြင်းထန်သည်။ ဤအရသာပိုမိုကောင်းမွန်လာခြင်းသည် freeze-dried သကြားလုံးများ အလွန်ရေပန်းစားလာရခြင်း၏ အကြောင်းရင်းတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။