၏စိတ်ဝင်စားဖွယ်ရှုထောင့်တစ်ခု အေးခဲနေသောသကြားလုံးအေးခဲအေးခဲနေသောခြောက်သွေ့မှုဖြစ်စဉ်တွင် puff တက် puff နှင့်အရွယ်အစားတိုးလာသည်။ ဤဖြစ်စဉ်သည်စပ်စုနေသော Quirk မဟုတ်ပါ, ၎င်းသည်အေးခဲနေသောခြောက်သွေ့နေစဉ်အတွင်းဖြစ်ပေါ်လာသောရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာပြောင်းလဲမှုများကိုအမြစ်တွယ်နေသောသိပ္ပံနည်းကျရှင်းလင်းချက်ရှိသည်။
အေးခဲ - ခြောက်သွေ့ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်
အေးခဲနေသောခြောက်သွေ့ခြင်းသို့မဟုတ် lyophilization ပြုလုပ်ခြင်းသည်သကြားလုံးမှရေကိုအေးခဲစေပြီးရေခဲကိုလေဟာနယ်အောက်ရှိရေခဲများကိုတိုက်ရိုက်သုတ်သင်သောလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤရေခန်းခြောက်ခြင်းနည်းလမ်းသည်အစိုဓာတ်အားလုံးကိုဖယ်ရှားချိန်တွင်သကြားလုံး၏ဖွဲ့စည်းပုံနှင့်ဖွဲ့စည်းမှုကိုထိန်းသိမ်းထားသည်။ အဆုံးရလဒ်သည်မြင့်မားသောစင်ပေါ်ဘဝနှင့်အာရုံစူးစိုက်နိုင်သောအရသာရှိသောခြောက်သွေ့။ crunchy ထုတ်ကုန်ဖြစ်သည်။
ချဲ့ထွင်နောက်ကွယ်မှသိပ္ပံ
အေးခဲနေသောခြောက်သွေ့နေစဉ်အတွင်းသကြားလုံးများကိုနူးညံ့သိမ်မွေ့ခြင်းသို့မဟုတ်တိုးချဲ့ခြင်းသည်အဓိကအားဖြင့်သကြားလုံး၏ဖွဲ့စည်းပုံအတွင်းရေခဲ crystals ဖွဲ့စည်းခြင်းကြောင့်ဖြစ်သည်။ သကြားလုံးအေးခဲနေသောအခါ, အတွင်းရှိရေသည်ရေခဲ crystals သို့ပြောင်းလဲသွားသည်။ ဤကြည်လင်သောအရာများသည်ပုံမှန်အားဖြင့်မူရင်းရေမော်လီကျူးများထက်ပိုမိုကြီးမားသည်။ ရေခဲခြောက်သွေ့သောအဆင့်တွင်ရေခဲများခင်းကျင်းသည့်အခါသကြားလုံးသည်ဤတိုးချဲ့ထားသောဖွဲ့စည်းပုံကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားသည်။
ဤလေအိတ်ကပ်များသည်အလင်းရောင်, အေးခဲနေသောသကြားလုံး၏လေကြောင်းလိုင်းများကိုအထောက်အကူပြုပြီး၎င်း၏မူလအရွယ်အစားထက်ပိုမိုများပြားလာသည်။ သကြားလုံး၏ဖွဲ့စည်းပုံသည်၎င်း၏ကျယ်ပြန့်သောအခြေအနေတွင်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော "အေးခဲနေသော" ဖြစ်သည်။
အဘယ်ကြောင့်တိုးချဲ့လိုသည်
ဒီတိုးချဲ့မှုဟာဗေဒပြောင်းလဲမှုတစ်ခုမျှသာမဟုတ်ပါ။ ၎င်းသည်အေးခဲနေသောသကြားလုံးကိုစားခြင်း၏အာရုံခံအတွေ့အကြုံကိုလည်းသက်ရောက်သည်။ တိုးပွားလာသောအသံအတိုးအကျယ်နှင့်သိပ်သည်းဆနည်းပါးသောသိပ်သည်းဆသည်သကြားလုံးပိုမိုပေါ့ပါးပြီးကျိုးပဲ့လွယ်သောကြောင့်၎င်းကိုကိုက်သောအခါကျေနပ်ဖွယ်ကောင်းသောအကြပ်အတည်းကိုပေးစေသည်။ အစိုဓာတ်ကိုဖယ်ရှားခြင်းကြောင့်ပိုမိုပြင်းထန်လာသောအရသာနှင့်ပေါင်းစပ်ထားသောဤ texture သည်အေးခဲနေသောသကြားလုံးကိုထူးခြား။ ပျော်စရာကောင်းလောက်အောင်ပြုလုပ်သည်။
ထို့အပြင်ချဲ့ထွင်မှုသည်သကြားလုံးကိုပိုမိုနှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသည့်ဆွဲဆောင်မှုဖြစ်စေနိုင်သည်။ ပိုကြီးတဲ့, puffier အပိုင်းအစများသည်မျက်စိကိုဖမ်းပြီးထုတ်ကုန်ကိုပိုမိုသိသာထင်ရှားစေနိုင်သည်။ ၎င်းသည်စားသုံးသူများအတွက်ရောင်းရန်နေရာတစ်ခုဖြစ်နိုင်သည်။
တိုးချဲ့ရေခဲသေတ္တာခြောက်သွေ့သောသကြားလုံးများ၏ဥပမာများ
ရေခဲသေတ္တာခြောက်သွေ့သောလူကြိုက်များသောသကြားလုံးများသည်ဤတိုးချဲ့ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကိုခံယူသည်။ ဥပမာအားဖြင့်, အေးခဲနေသော marshmallows သို့မဟုတ် skitsles သို့မဟုတ် skittles သည်သူတို့၏မူလပုံစံနှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်အလွန်ကြီးမားသောလေကြောင်းလိုင်းများသိသိသာသာပိုမိုကြီးမားလာပြီးလေကြောင်းလိုင်းများပိုမိုကြီးမားလာသည်။ မာနထောင်လွှားသော texture သည်အစာစားခြင်းအတွေ့အကြုံကိုပိုမိုစိတ်လှုပ်ရှားစရာကောင်းသည့်အရာတစ်ခုသို့လှည့်ခြင်းဖြစ်ပွားစေသည်။
Richfield အစားအစာ၏အစားအစာ၏ရေခဲသေတ္တာခြောက်သွေ့သောသကြားလုံးများအေးခဲနေသောသက်တံ့နှင့်အေးခဲပိုးကောင်, ဒီ puffing အကျိုးသက်ရောက်မှုကိုလှလှပပပြသထားတယ်။ သကြားလုံးများသည်အေးခဲနေသောခြောက်သွေ့နေစဉ်အတွင်းအသားရောင်, crunchy နှင့်စားသုံးသူများနှင့်ထိခိုက်မှုရှိသောအလင်း,
ကောက်ချက်
အေးခဲနေသောခြောက်သွေ့နေစဉ်အတွင်းသကြားလုံးများကိုမာနထောင်လွှားခြင်းကသကြားလုံး၏ဖွဲ့စည်းပုံအတွင်းရေခဲ crystals ၏ဖွဲ့စည်းခြင်းနှင့် sublimation ၏ရလဒ်ဖြစ်သည်။ ဤတိုးချဲ့မှုသည်ပိုမိုပေါ့ပါး။ လေကြောင်းလိုင်းဖွဲ့စည်းမှုကိုဖန်တီးပေးပြီးသကြားလုံးကိုပိုမိုကြီးမားလာပြီး၎င်း၏အမြင်အာရုံအယူခံ 0 င်မှုကိုတိုးမြှင့်စေသည်။ Richfield Food ၏ Freeze ခြောက်သွေ့သောသကြားလုံးများသည်ဤအရည်အသွေးများကိုစံပြသဟီယန်များကဤအရည်အသွေးများကိုစံနမူနာပြသခဲ့ပြီးအရသာရှိသောအရသာရှိသောထူးခြားသော texture ကိုပေါင်းစပ်ထားသည့်နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသောနှာခေါင်းတွေ့ကြုံမှုများကိုပြုလုပ်သည်။
Post Time: Aug-30-2024