အေးခဲခြောက်သကြားလုံး၎င်း၏ထူးခြားသောအသွင်အပြင်နှင့် ပြင်းထန်သောအရသာကြောင့် လျင်မြန်စွာရေပန်းစားလာသော်လည်း ပေါ်ပေါက်လာလေ့ရှိသည့်မေးခွန်းတစ်ခုမှာ အဆိုပါသကြားလုံးအမျိုးအစားသည် ၎င်း၏ရိုးရာလုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်များကဲ့သို့ ဝါးနေသလား၊ အတိုချုံးအဖြေကတော့ မဟုတ်ဘူး—အေးခဲခြောက်သကြားလုံးက ဝါးမပါဘူး။ ယင်းအစား၊ ၎င်းသည် ပုံမှန်သကြားလုံးများနှင့် ခြားနားစေသော ပေါ့ပါးသော၊ ကြွပ်ရွပြီး လေဝင်လေထွက်ရှိသော အသွင်အပြင်ကို ပေးဆောင်သည်။
Freeze-Drying Process ကို နားလည်ခြင်း။
အေးခဲခြောက်သကြားလုံးသည် အဘယ်ကြောင့် ဝါးမနေရသည်ကို နားလည်ရန်၊ အအေးခံခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ အခြေခံအချက်များကို နားလည်ရန် အရေးကြီးပါသည်။ အအေးခံခြင်းတွင် သကြားလုံးများကို အေးခဲစေပြီး သကြားလုံးအတွင်းမှ ရေခဲများကို အမှုန်အမွှားအဖြစ်မှ အရည်အဆင့်မဖြတ်သန်းဘဲ အငွေ့သို့ တိုက်ရိုက်ပြောင်းလဲသည့် လေဟာနယ်ခန်းတွင် ထားခြင်းဖြစ်သည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် သကြားလုံးမှ အစိုဓာတ်အားလုံးနီးပါးကို ဖယ်ရှားပေးသည်၊ ၎င်းသည် ၎င်း၏နောက်ဆုံး texture ကိုနားလည်ရန် အရေးကြီးပါသည်။
Candy Texture တွင် Moisture ၏သက်ရောက်မှု
ရိုးရာသကြားလုံးများတွင် အစိုဓာတ်ပါဝင်မှုသည် အသားအရောင်ကို ဆုံးဖြတ်ရာတွင် အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ gummy bears နှင့် taffy ကဲ့သို့သော ဝါးနေသော သကြားလုံးများတွင် gelatin သို့မဟုတ် ပြောင်းဖူးရည်ကဲ့သို့သော အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသော ရေပမာဏသည် သိသာထင်ရှားစွာ ပါ၀င်သောကြောင့် ၎င်းတို့ကို ၎င်းတို့၏ အသွင်အပြင်နှင့် ဝါးသောအသွင်အပြင်ကို ပေးသည်။
အခြောက်ခံခြင်းဖြင့် အစိုဓာတ်ကို ဖယ်ရှားလိုက်သောအခါ၊ သကြားလုံးသည် ၎င်း၏ ဝါးနေနိုင်စွမ်း ဆုံးရှုံးသွားပါသည်။ မျှော့နေမည့်အစား သကြားလုံးသည် ကြွပ်ဆတ်ဆတ်ဖြစ်လာသည်။ အအေးခဲခြောက်သကြားလုံးများသည် အကိုက်ခံရသောအခါတွင် ကွဲအက်သွားခြင်း သို့မဟုတ် ပြိုကွဲသွားရခြင်း၏ အကြောင်းအရင်းမှာ ၎င်းတို့၏ ဝါးစားနေသော ပါးစပ်အရသာနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက လုံးဝကွဲပြားသွားပါသည်။
အေးခဲခြောက်သကြားလုံး၏ထူးခြားသောအသွေးအရောင်
အေးခဲခြောက်သကြားလုံး၏ အသွင်အပြင်ကို ပေါ့ပါးပြီး ကြွပ်ရွသည်ဟု ဖော်ပြလေ့ရှိသည်။ အအေးခံထားသော သကြားလုံးတစ်ခြမ်းကို ကိုက်သောအခါ၊ ၎င်းသည် သင့်သွားများအောက်တွင် အက်ကွဲသွားခြင်း သို့မဟုတ် လျှပ်တပြက်ဖြစ်သွားနိုင်ပြီး လျင်မြန်စွာပျော်သွားသောကြောင့် သင့်ပါးစပ်အတွင်း အရည်ပျော်လုနီးပါး အတွေ့အကြုံကို ပေးစွမ်းနိုင်သည်။ ဤအသားအရည်သည် လူတို့အအေးခံထားသော သကြားလုံးများကို နှစ်သက်ရသည့် အဓိကအကြောင်းရင်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်—၎င်းသည် ရိုးရာသကြားလုံးများ၏ ဝါးနေသော သို့မဟုတ် မာကျောသော အသွင်အပြင်နှင့် သိသိသာသာ ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သော ဆန်းသစ်သော သရေစာအတွေ့အကြုံကို ပေးဆောင်သည်။
သကြားလုံးအားလုံးသည် အအေးခံခြင်းအတွက် မသင့်တော်ပါ။
သကြားလုံး အမျိုးအစားအားလုံးသည် အအေးခံရန် မသင့်တော်ကြောင်းကိုလည်း သတိပြုသင့်ပါသည်။ ၎င်းတို့၏ အစိုဓာတ်ပါဝင်မှုအပေါ် အလွန်အမှီပြုသော ချိုမြိန်သော သကြားလုံးများသည် အေးခဲခြောက်သွေ့သောအခါတွင် အထူးခြားဆုံးသော အသွင်ပြောင်းမှုကို ခံစားရသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ များသောအားဖြင့် ဝါးနေသော ဝက်ဝံသည် အေးခဲခြောက်သွေ့ပြီးနောက် ပေါ့ပါးပြီး ရွလာသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ မာကြောသောသကြားလုံးများသည် သိသာထင်ရှားသော အသွင်အပြင်ပြောင်းလဲမှုများကို မကြုံတွေ့ရသော်လည်း ၎င်းတို့၏ ကြွပ်ဆတ်မှုကို တိုးမြင့်လာစေသည့် အနည်းငယ် ကြွပ်ဆတ်မှုရှိလာနိုင်သည်။
ဘာကြောင့် လူတွေက အေးခဲခြောက်သကြားလုံးကို ကြိုက်တာလဲ။
အေးခဲခြောက်သကြားလုံး၏ ကြွပ်ဆတ်သော အသွင်အပြင်သည် ရေကို ဖယ်ရှားခြင်းကြောင့် ၎င်း၏ ပြင်းထန်သော အရသာနှင့် ပေါင်းစပ်ကာ ၎င်းကို ထူးခြားသော အရသာတစ်ခု ဖြစ်စေသည်။ Richfield Food ၏ အေးခဲခြောက်သွေ့သော ထုတ်ကုန်များ အပါအဝင် သကြားလုံးများအေးခဲခြောက်တံ, အေးခဲခြောက်သန်ကောင်, နှင့်အေးခဲခြောက်ဂျစ်၊ ဤအသွေးအသားနှင့် အရသာ မြှင့်တင်မှုများကို မီးမောင်းထိုးပြပြီး စားသုံးသူများအား ၎င်းတို့၏ စိတ်ကြိုက်ချိုချဉ်များကို ခံစားရန် အရသာရှိစွာ ကွဲပြားသောနည်းလမ်းကို ပေးဆောင်သည်။
နိဂုံး
အချုပ်အားဖြင့်ဆိုရသော် အေးခဲထားသောသကြားလုံးသည် ဝါးသည်မဟုတ်။ အေးခဲခြောက်သွေ့သော လုပ်ငန်းစဉ်သည် ရိုးရာသကြားလုံးများတွင် တွေ့ရသော အဆီပြန်ခြင်းကို ဖယ်ရှားပေးသည့် အစိုဓာတ်ကို ဖယ်ရှားပေးသည်။ ယင်းအစား၊ အေးခဲခြောက်သကြားလုံးသည် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး၊ ကြွပ်ရွပြီး အရသာရှိသော သရေစာအရသာကို ဖန်တီးပေးသည့် လေဝင်လေထွက်ကောင်းကာ ကြွပ်ရွသော အသွင်အပြင်ကြောင့် လူသိများသည်။ ဤထူးခြားသော အသွင်အပြင်သည် ၎င်းတို့၏ ခါတိုင်းသကြားလုံးများနှင့် မတူသော အသစ်အဆန်းတစ်ခုခုကို ရှာဖွေနေသူများကြားတွင် အအေးခံထားသော သကြားလုံးများကို ဆွဲဆောင်မှုဖြစ်စေသည့် အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
စာတိုက်အချိန်- သြဂုတ်-၂၆-၂၀၂၄